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标题: 警惕！4种食物不宜和猪肉搭配吃 [打印本页]

作者: 有谁共鸣 时间: 2011-11-22 19:14 标题: 警惕！4种食物不宜和猪肉搭配吃

猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。下面让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配，哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧。
• 不宜与猪肉搭配的食物
牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：「猪肉不可与牛肉同食」。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
羊肝
中医云：「猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：「凡肉有补，唯猪肉无补」。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

作者: 青松岭 时间: 2011-11-23 00:45

我吃过一道菜叫"回汉一家亲"就是牛肉与猪肉同烧,今天看了此帖以后就不会在吃了.

作者: 小碎花旗袍 时间: 2011-11-23 01:53

不喜欢吃猪肉看了这个帖子进一步长了知识

作者: 蓝色芥末 时间: 2011-11-23 07:42

我倒经常吃猪肉于大豆一块红烧。以后不要再吃了

作者: 哈罗久久 时间: 2011-11-23 09:07

这个到没注意过，学习了，看来今后得注意一下了。

作者: 我心飞翔 时间: 2011-11-23 12:39

看看都有哪些需要注意的呵呵

作者: 新海 时间: 2011-11-23 13:30

饭店里吃饭一般都会点猪肉和牛肉，家里面也会烧黄豆猪脚汤，原来都是不科学的。

作者: 新翠 时间: 2011-11-23 16:11

吃肉也如此講究不过現代保健飲食是多素少肉

作者: 喜欢邵氏 时间: 2011-11-23 17:34

猪肉烧大豆是一种家常菜，按照楼主的提醒，以后要少吃点

作者: 李达清 时间: 2011-11-23 18:28

看来还是少吃肉，多吃素，保证没问题

作者: 无羁的风 时间: 2011-11-23 19:24

不是有猪肉黄豆汤，黄豆跟大豆一样吗

作者: 我们这样长大 时间: 2011-11-25 10:55

原来猪肉不能和香菜一起吃，看来确实应该注意

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